Øverste ægproducerende lande i verden
Verdens kommercielle ægproduktion sætter rekordstridige tendenser, og ti lande står øverst på listen for at producere denne morgenmadstid og når som helst vigtigt. I 2011 leverede fem lande ca. 55% af verdens æg til en samlet mængde på ca. 64 mio. Tons blandt de ti bedste ægproducerende lande. De nuværende tendenser inden for ægproduktion peger på, at udviklingslandene er de største leverandører i årene fremover. FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO) har udtalt, at ægproduktionen inden 2015 vil nå op på 70, 4 millioner tons. Tallene nedenfor er baseret på den samlede vægt af kyllingekyllings æg inden i-shell før behandling.
10. Tyskland (0, 89 milliarder kilo i skallen)
Tyskland besidder det tiende sted i verdensomspændende ægproduktion med ca. 0, 89 milliarder ubearbejdede æg i høns produceret årligt. Tyskland har været EU's førende fortaler for ægmærkning, som opfylder EU-Kommissionens standarder. En anden tysk først var podning af unge høner mod salmonella for sygdomsfrie æg. Hygiejnekodning for æg var også tysk først, og en der forsikrer køberen om at købe et sikkert produkt.
9. Frankrig (0, 94 mia i skal)
Frankrig er på niende plads i ægproduktionen, der produceres årligt på ca. 0, 94 milliarder ubearbejdede æg. Ikke desto mindre forbliver der et ægproblem med EU-Kommissionen, da franske landmænd skylder Kommissionen for manglende regulering mod faldende ægpriser. Denne debacle har også påvirket naboens belgiske ægproduktion. En af årsagerne siges at være virkningerne af et EU-direktiv for mere human behandling af kyllinger.
8. Tyrkiet (1, 03 mia i skal)
Tyrkiet kommer i ottende i ægproduktionen, der produceres på 1, 03 mia. Ubearbejdede æg i høns, der produceres årligt. Dens ægproduktionsfaciliteter og ægkvalitet passerer EU's standarder for fjerkræindustrien. Dens ægproducenter tilhører også den internationale ægkommission. Dens fremtidige ægmarkeder vil omfatte Mellemøsten på den ene side og EU-landene på den anden side.
7. Indonesien (1, 22 milliarder kilo i skallen)
Indonesien er syvende på verdens liste over ægproducenter, der produceres årligt på 1, 22 milliarder kilo ubearbejdede æg. Æggeproduktionen i landet har nået 30 tons om dagen. Selv om mange af disse æg sælges lokalt, er Indonesiens mål at øge sin ægproduktion til 35-50 tons om dagen. Designeræg, såsom "teæg" og sundere æg med lavere kolesterol, er populære i landet.
6. Brasilien (2, 2 mia i skal)
Brasilien gør det til det sjette punkt i global ægproduktion, med ca. 2, 2 mia. Ubearbejdede æghønseæg produceret årligt. Øverste stater i Brasilien i ægproduktion er Sao Paulo, Espirito Santo, Rio Grande do Sul, Goias og Santa Catarina. Reduceret ægeksport til Afrika har påvirket ægproduktionen og markedet, selvom det indenlandske ægforbrug i landet er steget.
5. Mexico (2.516 milliarder kilo i skal)
Mexico er femte i verdens æggeproduktion, der produceres årligt på ca. 2.516 milliarder kilo ubearbejdede æg. Dens ægindustri har lidt som følge af H7N3-fugleinfluenzaen, men er hurtig nok til at forblive en ægproducent i verdensklasse i Latinamerika. De øverste arealer i Mexico til ægproduktion er Veracruz, Torreon, Campeche, Guanajuato og Yucatan.
4. Japan (2, 522 milliarder kilo i skal)
Japan er fjerde i ægproduktionen, der produceres årligt med omkring 2.522 milliarder kilo ubearbejdede æg. Og det omfatter ikke de japanske yuzut-æg, som siges at smag som citrusfrugter eller det hvide æggeblommeæg, der kommer fra risfødte kyllinger. Japan er også den førende ægproducent i Asien i eksporten af flydende og tørrede æg. Det producerer også de sikreste æg til råforbrug.
3. Indien (3, 8 mia i skal)
Indien er tredjedel i ægproduktionen, der produceres årligt på ca. 3, 8 milliarder kilo ubearbejdede æg. Den forventede forøgede årlige vækstrate er på over 8%. Faktorer der påvirker denne vækst er de lave omkostninger ved produktion og stigningen i det indenlandske forbrug. De førende ægproducerende stater i Indien er Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra, Haryana og Punjab.
2. USA (5, 6 mia i skal)
USA kommer i sekundet i ægproduktionen, der produceres årligt på omkring 5, 6 mia. Ubearbejdede æg i høns. De fem største ægproducerende stater i USA er Indiana, Pennsylvania, Ohio, Iowa og Californien. I mellemtiden, når det kommer til fjerkræproduktion, kommer USA ud på toppen af listen.
1. Kina (24, 8 mia i skal)
Kina står højest i ægproduktionen på 5, 6 mia. Ubearbejdede æghønseæg, der produceres årligt. Ifølge FAO kunne Kinas ægproduktion med en 2% forøget årlig vækstrate nå en vækst på omkring 34, 2 millioner tons æg om året inden 2020. De øverste ægproducerende provinser i Kina er Henan, Shandong, Hebei, Liaoning og Jiangsu.
