De største svinekødsprodukter og kyllingfedteksportlande
Svinekød og kyllingefedt gør et comeback som et naturligt fedt alternativ. Dette fedt, ellers kendt som svinefedt, er fedt fra et dyr i både gengivne og uoprensede former. Det bruges rundt om i verden som madlavning, et alternativ til smør som ingrediens i bagning. Lard kan opnås fra enhver del af et dyr med en høj mængde fedtvæv. Højkvalitets svinefedt vil have ringe eller ingen smag. Med nutidige interesser i organiske alternativer til vegetabilsk olie har opfattelsen af svinefedt ændret sig over tid for at få et mere gunstigt, autentisk billede. Lard hentet fra dyrkede dyr er en rig kilde til D-vitamin, og indeholder sunde enumættede fedtstoffer. Mens eksporten af nødder og vegetabilsk olie har en betydelig indflydelse på nedgangen i eksport af animalsk fedt, fortsætter Tyskland med at opnå betydelige eksportindtægter fra traditionelle kødbaserede fedtstoffer.
De største svinekødsprodukter og kyllingfedteksportlande
Tyskland
Den største eksportør af svinekød og kyllingefedt er Tyskland, med en værdi på $ 100.066.000 i 2015. Mens lard er et nicheprodukt, er det mere populært i Tyskland end noget andet større europæisk marked. En klassisk tysk opskrift er Shmalz, gengivet dyrefedt sprinklet med salt og smagt med løg eller æble, der bruges som spredning på toast i stedet for smør. Tyskland eksporterer en voldsom 53% af deres svinekød og fjerkræfedt til Holland. Danmark følger langt bagud med 9, 1% af tyske importerede fedtstoffer, og Det Forenede Kongerige er tæt på 3, 5%.
Spanien
I 2005 eksporterede Spanien $ 61.017.000 dyrefedt til lande, herunder naboer Portugal, Frankrig, Italien. Curiously importerer Cuba 19% af spanskproduceret svin og fjerkræfedt.
Canada
Canadiske markeder eksporterede $ 45.339.000 værd af svin og kylling fedt. Ikke i modsætning til Tyskland domineres importen af canadisk dyrefedt af en kraftig køber, med en utrolig total på 76%, der går direkte til deres sydlige søster, USA. En lille mængde kanadiske svin og fjerkræfedt eksporteres i udlandet, 5, 1% til Nigeria, 3, 6% til New Zealand og 3, 2% til Hong Kong.
Polen
Den massive produktion af animalsk fedt i Tyskland forhindrer dem ikke i at importere fra andre nærliggende lande. I 2015 eksporterede Polen $ 36.308, 00 animalske fedtstoffer, og Tyskland importerede næsten en fjerdedel heraf, efterfulgt af Frankrig, der importerede 18%.
Holland
Med den nederlandske voldsomme import af animalske fedtstoffer fra Tyskland er det et underligt, at de har tid til at producere og eksportere deres egne, men i 2015 eksporterede Nederlandene 32, 998, 000 dollars i svinekød og fjerkræfedt. De importerer 22% til tysk, 20% til Belgien-Luxembourg og 15% til Frankrig. Men deres store industri forhindrer dem ikke i at importere 17% af hele verdens producerede animalske fedtstoffer!
Gloal marked for svinekød og kyllingfedt
Lard har været spredt på brød i generationer, men mærkerne vokser ud over traditionelle horisonter. Forbrugerne søger bæredygtige, naturlige muligheder for fremstillede produkter, og traditionelle processer er beroligende. Ændring af opfattelser hos forbrugere har bragt indianske muligheder fra gourmetkøkkener, hvor svinekød og kyllingefedt præsenteres som premiumprodukter. Traditionelt anvendes lard i asiatisk stegning og som en all-purpose madlavningsolie. Renset svinekød og kyllingefedt kan også bruges til at producere sæbe. Mens den stigende popularitet af vegetabilske produkter kan udfordre det dyrebaserede fedtmarked, går disse traditionelle produkter ikke væk nogen gang snart.
| Rang | Land | Eksportværdi af kylling og svinekødsfedt i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Tyskland | $ 100.066.000 |
| 2 | Spanien | $ 61.017.000 |
| 3 | Canada | $ 45.339.000 |
| 4 | Polen | $ 36.308.000 |
| 5 | Holland | $ 32.998.000 |
| 6 | Italien | $ 31.478.000 |
| 7 | Forenede Stater | $ 25.490.000 |
| 8 | Chile | $ 19.158.000 |
| 9 | Danmark | $ 18.825.000 |
| 10 | Belgien | $ 17.440.000 |
