Top 20 svinekødseksportlande
Svinekød er det kulinariske navn for kødet, der kommer fra tamkvæg. Svinekød er det mest udbredte kød på verdensplan og en af de mest konsumerede fødevarer i verden. Vildsvin blev tamperet omkring 9.000 år siden, og beviser på griseforædling går tilbage til omkring 7.000 år siden. Forbruget af svinekød er også forbudt i islam, jødedom og nogle kristne kirkesamfund. Nu hvor nogle af de grundlæggende ting bag svinekød er blevet diskuteret, lad os se processen bag eksporten.
Pork Exporting Process
Der er et par fri-afstandssystemer til opdræt af grise, hvor de har fuld adgang eller adgang til naturen, får lov til fuldt ud at udtrykke naturlige grisadfærd og får normalt ingen tilsætningsstoffer, lægemidler og andre stoffer. Det er en udendørs svineproduktion, hvor smågrise fødes og opdrættes udendørs. Efter afvænningsperioden flytter grisene ind i et dybt kuldhus for fuldt ud at vokse. I fabrikken er der født og opdrættet grise i farvende kasser for de første par uger af deres liv. Svinene bliver derefter fyldt i små metalkoblede kasser med betongulve, hvor de vil leve i de næste seks måneder, indtil de når slagtevægten. I dette miljø lider svinene af alle former for fysiske og psykologiske problemer, såvel som at blive givet alle slags tilsætningsstoffer, stoffer og medicin. Når grise dyrkes fuldt ud, sættes de på lastbiler til slagterier.
Forarbejdning
Det første skridt for grisene, når de ankommer, er at gennemgå antemortem inspektion for at blive godkendt til slagtning. Grise, der passerer inspektionen, er bedøvet og dræbt. Derefter blæser slagtekroppen ud for ikke at påvirke kødet. Karkassen går derefter igennem en proces til at blive renset, vasket og at have alt håret fjernet. Derefter kontrolleres kadaverne for at sikre sig, at de er sikre på at blive konsumeret. Nogle fabrikker udsender hele kadaver på dette tidspunkt, men de fleste fabrikker har slagtekroppen først gennem fremstillingsprocessen. Denne proces indebærer at tage slagtekroppen og bryde den op i store stykker kaldet primaler. Disse primære nedskæringer reduceres derefter til mindre nedskæringer kaldet subprimaler og delskæringer. Disse nedskæringer bliver så farvet raffineret og behandlet, før de bliver anbragt i køleopbevaring, og så er de parat til at blive afsendt. Svinekød sorteres sjældent af USA's Department of Agriculture (USDA), og i stedet er kvaliteten bestemt af en lille procentdel, en linddybde eller en tilbagefedt.
Forsendelse
Svinekød, der transporteres, er forkranset i glatstrik, et løst strikket stof. Svinet transporteres derefter ved at blive suspenderet på kroge, da trykket forårsaget af stabling af svin ville resultere i tab af kødjuice. Frosset svinekød kan transporteres over længere afstande end frisk havkød. Frosset svinekød transporteres sædvanligvis via båd eller tog, mens fersk kød sædvanligvis transporteres med lastbil. Uanset om det er frisk eller frosset, placeres svinekødet i kølebeholdere for at holde kødet til den ønskede temperatur og forhindre, at det går dårligt.
Anvendelse af svinekød
Det meste af slagtekroppen er brugt til at producere forskellige slags forskellige svinekødprodukter. I tilfælde af svinende svin, som er populært i Asien, Europa, Latinamerika og det sydlige USA, bliver hele kroppen af et ungt svin brændt. Svinekød er også en fælles ingrediens i pølse, salami og hotdogs. Skinke og bacon er nok de to mest populære kød fremstillet med svinekød, især i den vestlige verden. Det velkendte konserveskød Spam er også lavet ved hjælp af hakket svinekødkød langs og skinke.
Top importører af svinekød
Ifølge Observatoriet for Økonomisk Kompleksitet (OEC) er verdens førende importør af svinekød Japan, der importerer 14% af verdens svinekød. De lande, der afrunder resten af verdens fem største svinekødimportører, er Italien (8, 7%), Tyskland (7, 4%), Polen (5, 3%) og Rusland (5, 0%). De største svinekødimportører i andre regioner i verden, der ikke er omfattet, er Mexico (4, 9%) i Nordamerika, Australien (1, 9%) i Oceanien, Colombia (0, 53%) i Sydamerika og Angola (0, 48%) i Afrika.
| Rang | Land | Svinekød eksportværdi i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Forenede Stater | $ 4.019.415.000 |
| 2 | Tyskland | $ 3.971.070.000 |
| 3 | Spanien | $ 2.998.204.000 |
| 4 | Danmark | $ 2.523.195.000 |
| 5 | Canada | $ 2.235.287.000 |
| 6 | Holland | $ 1.939.356.000 |
| 7 | Belgien | $ 1.310.014.000 |
| 8 | Brasilien | $ 1.168.415.000 |
| 9 | Frankrig | $ 828.895.000 |
| 10 | Polen | $ 757.948.000 |
| 11 | Irland | $ 415.678.000 |
| 12 | Mexico | $ 394.576.000 |
| 13 | Chile | $ 391.379.000 |
| 14 | Østrig | $ 378.635.000 |
| 15 | Ungarn | $ 342.221.000 |
| 16 | Kina | $ 322.399.000 |
| 17 | Det Forenede Kongerige | $ 301.372.000 |
| 18 | Italien | $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugal | $ 123.246.000 |
