Top 15 Fjerkræ Kød og Offal Eksporterende Lande
Fjerkræ er tamfugle, der opbevares af mennesker for at producere æg, for deres fjer, kød og organer. Offal er de indre organer af et dødt dyr, der måske eller ikke bliver spist som mad, alt efter hvor du er i verden. Når de fleste mennesker tænker på fjerkræ og de kød de producerer, tænker de nok på kylling først. Men her er mange slags fjerkræ, herunder gæs, ænder, kalkuner, vagtler og andre typer. Nu hvor du kender det grundlæggende på fjerkræ, lader vi se, hvordan processen med produktion og eksport af fjerkræ virker.
Processen med eksport af fjerkræ
Produktion
Fjerkræ, der er opdrættet med henblik på kommerciel kødproduktion kaldes kedelfjerkræ. De fire vigtigste metoder til opdræt af fjerkræ er organisk, fritgående, indendørs med højere velfærd og indendørs. I den organiske metode fjerkræ hæves fritgående, men med begrænsninger i brugen af mad og vand medicin, mad og vand tilsætningsstoffer og syntetiske aminosyrer. Den organiske metode er den eneste med nogen form for restriktioner for, hvad der kan sættes i fjerkræet. Fjerkræet skal også have mindst 2 kvadratmeter pr. Fugl. Det tager normalt 12 uger for fjerkræet at nå slagtevægten. I free-range metode fjerkræ er hævet også hævet fritgående interval. I fritgående område er der 1 kvadratmeter pr. Fugl. Det tager normalt 8 uger for fjerkræet at nå slagtevægten. Fjerkræet i indendørs med højere velfærdsmetode hæves indendørs i et miljø med naturligt lys og halmbaler for at tilskynde til sundere, normal adfærd. I denne metode er der omkring 13 fugle pr. Kvadratmeter (10 kvadratmeter). Det tager normalt 6 til 8 uger for fjerkræet at nå slagtevægten. I indendørsmetoden hæves fjerkræet indendørs i et miljø, der bruger ventilationssystemer til at pumpe i luften. Luftsiden kan blive forurenet med ammoniak på grund af fuglefald og mangler naturligt lys. Traditionelt kommer hver fugl i denne metode overalt fra otte tiendedele af en kvadratfod (0, 07 kvadratmeter) til en halv kvadratmeter (0, 04 kvadratmeter). Fjerkræ opdrættet i denne metode er de usunde, med høje legdeformationer på grund af deres forbedrede brystmuskler, som også spænder deres hjerte og lunger. Det tager normalt 5-7 uger for fjerkræet at nå slagtevægten.
Forarbejdning
Fuglene transporteres via lastbil til slagteriet. De bliver så taget til et mørkt rum oplyst af et rødt lys for at holde dem rolige, da de er fastgjort til løbende bevægelige bøjler ved benene. Derefter bliver fuglene bedøvet ubevidste ved at køre deres hoveder gennem vand, der fører en elektrisk strøm. Derefter dræbes fuglene ved at få deres jugular vener og halspulsårer skåret ved halsen med hånden eller fra en maskine. Derefter giver de tid til at bløde ud ordentligt, så kødet ikke påvirkes. Herefter går fuglekroppen igennem skoldtanke, der blødgør huden og gør det næste skridt at defeather fuglene lettere. Herefter går kadaverne gennem en væg og har hovedet trukket af mekanisk og deres ben fjernet via kniv. Herefter går karkassen gennem udtagningsprocessen, hvor de har fjernet alle deres organer, enten mekanisk eller manuelt. På dette tidspunkt inspiceres slagtekroppen af offentlige inspektører, dyrlæger eller en anden, afhængigt af landets love. Efter at have gennemgået inspektion går kropene enten gennem vandkøling, hvilket er den generelle standard i Nordamerika, eller luftkøling, som er den generelle standard i Europa.
Behandling (friske og frosne forskelle)
Hvis alt det derimod er til formål at producere friske fjerkræ, bliver karkassen skåret i en flok forskellige stykker, anbragt i en plastskumbakke og dækket af plastikfilm. Frisk fjerkræ bør anvendes inden for to til tre uger efter slagtningen. Hvis formålet er at lave frosne fjerkræ, så bliver karkassen normalt injiceret med forskellige aromaer, olier og salte for at øge kødets juiciness. Derefter er det vakuumpakket i plastikposer og frosset i en kraftfuld fryser. Frosset fjerkræ bør generelt anvendes inden for tre måneder.
Forsendelse
Frisk fjerkrækød skal transporteres til supermarkedet inden for få dage og transporteres normalt ikke over lange afstande. Lastbiler er den mest almindelige transportmetode og har et kølet område for at holde det friske fjerkræ med den rette temperatur. Frosset fjerkrækød kan transporteres over hele verden og kan tage et par uger for at komme frem til et supermarked. Frosset fjerkræ kan transporteres med tog, båd eller fly til sin destination og derefter transporteres af lastbiler til, hvor den skal gå. Frosset fjerkræ transporteres i frosne beholdere, der holder kødet frosset, så det ikke tøder ud.
Anvendelse af fjerkræ
Fjerkræ er det andet mest spistede kød globalt. Generelt fjerkrækød er opdelt i brystkød (flyvemuskler på brystet), tromle eller lårkød (walking muskler på benene) og vinger (fløjkød). Der er også to sorter, mørkt kød og let kød. Der er mange forskellige slags fjerkrækød spist over hele kloden, herunder kylling, and, gås, struds, kalkun, vagtler, fasaner og meget mere. Fjerkræ anvendes også i selskabsdyr.
Top Importører af Fjerkræ
Ifølge Observatoriet for Økonomisk Kompleksitet (OEC) er verdens største importør Tyskland, der alene importerer 6, 4% af verdens eksport af fjerkrækød, tæt efterfulgt af Det Forenede Kongerige på 6, 2%. Afrunding i top fem er Hong Kong på 5, 8% af den globale import, Saudi-Arabien (5, 3%) og Japan (5, 0%). De største importører i andre regioner i verden omfatter Mexico med 4, 7% af den globale import i Nordamerika, Venezuela (2, 5%) i Sydamerika, Angola (1, 7%) i Afrika og Australien (0, 13%) i Oceanien.
Top 15 Fjerkræ Kød og Offal Eksporterende Lande
| Rang | Land | Fjerkrækød og Offal Exports i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brasilien | $ 6.378.888.000 |
| 2 | Forenede Stater | $ 3.473.037.000 |
| 3 | Holland | $ 2.485.108.000 |
| 4 | Polen | $ 1.796.750.000 |
| 5 | Frankrig | $ 1.141.903.000 |
| 6 | Tyskland | $ 1.051.127.000 |
| 7 | Belgien | $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | $ 788.644.000 |
| 9 | Kina | $ 607.670.000 |
| 10 | Ungarn | $ 547.520.000 |
| 11 | Kalkun | $ 436.827.000 |
| 12 | Thailand | $ 430.420.000 |
| 13 | Chile | $ 414.044.000 |
| 14 | Italien | $ 379.343.000 |
| 15 | Det Forenede Kongerige | $ 363.851.000 |
