Top 12 forarbejdede ægprodukteksportlande
Æg er lagt af kvindelige dyr af mange forskellige slags arter og er blevet spist af mennesker i årtusinder. Det mest populære og velkendte valg til forbrug af æg rundt om i verden er kyllingæg, der har æggeskallet, æggehvide og æggeblomme, som de fleste mennesker tænker på, gik de forestille sig æg. Andre populære æg, der forbruges, er fra andre fugle eller endda fisk, såsom quail's æg eller kaviar, henholdsvis. For forarbejdede ægprodukter vil vi dog fokusere på æg fra fjerkræ og specifikt hønsæg. Disse forarbejdede ægprodukter kan indebære æggeblommer og / eller hvide samt selve skallerne.
Processen for eksport af forarbejdede ægprodukter
Produktion
Der er fire hovedmåder, som fjerkræ opdrættes for at producere æg. Disse er ved hjælp af organiske, fri-range, yarding og batteriladningsmetoder. I den økologiske metode er fjerkræ fuldt fritgående og er baseret på begrænsninger i brugen af syntetiske æggeblomme farvestoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer, medicin og lavere strømningstæthed. Fjerkræ er heller ikke rutinemæssigt tæmmet. I friløbsmetoden må fjerkræ få lov til at vandre frit for en periode af dagen og opbevares derefter i skur om natten. I fritgående rækkevidde bruger man næb til at forsøge at forhindre fjervækninger på grund af fjerkræets store strømningstæthed. Yarding er en metode til opdræt af fjerkræ, hvor de opdrættes med køer. I gården frigøres fjerkræet fra deres kupler og har et indhegnet gårdsområde, der kan gå ind. Fjerkræet lægger deres æg inde i coop. I batteriladningsmetoden, hvor er størstedelen af æglægning fjerkræ op, lever fjerkræet i grupper på tre til otte i små metalburer indendørs. Gulvet i burene er lavet med skrånende kablet maske for at lade de æg, der lægges rulle på et transportbånd. Lysintensiteten holdes lav inde, og beak trimning gøres for at forhindre fjervækning og udluftning. Fjerkræet har ikke meget plads inde i burene, hvilket kan føre til unormale adfærd.
Forarbejdning
Afhængigt af æggebrugsmetoden bliver æggene enten samlet og transporteret med lastbil til en fabrik, der skal forarbejdes, eller ægproduktionen finder sted lige ved siden af fabrikken, således at æg automatisk går fra at blive produceret til forarbejdning. De fabrikker, der fremstiller ægprodukter kaldes breaker planter. Ægene har deres skaller brudt af en maskine og gennemgår de pasteuriserende processer for at blive længere forarbejdet på den måde, at et normalt æg ville være. Derefter går æggene gennem vask, rensning, afkøling, tørring og pakkes derefter. Dette er hvis ægproduktet er i form af hele æget, hvis æggeprodukterne skal være hvide eller æggeblommer, er der nogle ekstra trin. Hvis æggene skal bruges til hvide, er æggene så bliver æggene brudt efter rensningsprocessen, og de hvide og æggeblommer er adskilt. Derefter filtreres den flydende æggehvide eller æggeblomme og kan blandes med andre ingredienser. Derefter afkøles det og under bliver varme i tørret form. Herefter pakkes den.
Forsendelse
Hvis æggeproduktet er i tørret, dehydreret eller frosset form, er det pakket i enten poser, pakninger, æsker, pails, dåser eller tromler afhængigt af produktets størrelse, vægt og formål. Ægproduktet i denne form sendes af enten lastbil, fly eller fragtskib. Hvis æggeproduktet er i flydende form, skal det sendes i sanitetsbeholdere eller kølebeholder med båd eller fly for at sikre, at den opbevares ved en temperatur på 40º Fahrenheit (4º Celsius) eller mindre. Flydende ægprodukt kan komme i poser, kartoner, dåser eller i bulkskotoner.
Anvendelser
Forarbejdet ægprodukt har en række anvendelser, herunder at være pre-skrællede æg, forskrællede hårdkogte æg og som frysetørrede røræg. Forarbejdet ægprodukt kommer også som en række frosne produkter, såsom forkogte stegte æg, forkogte røræg, omeletter, fransk toast og quiche. Æggeprodukter anvendes også som ingredienser i en lang række andre produkter, herunder is, frosne yoghurt og mayonnaise.
Importører af forarbejdede ægprodukter
Ifølge Observatoriet for Økonomisk Kompleksitet (OEC) er verdens førende importør af forarbejdede ægprodukter Tyskland, der importerer 15% af verdens forarbejdede ægprodukt. De lande, der afrunder resten af verdens fem største importører af forarbejdede ægprodukter, er Det Forenede Kongerige (12%), Japan (6, 5%), Frankrig (6, 3%) og Belgien-Luxembourg (4, 6%). Verdens førende importører i verdensdele, som ikke er nævnt ovenfor, er Mexico (3, 0%) i Nordamerika, Australien (0, 73%) i Oceanien, Chile (0, 42%) i Sydamerika og Egypten (0, 36%) i Afrika.
Top 12 forarbejdede ægprodukteksportlande
| Rang | Land | Out-of-Shell Egg Product Exports i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Holland | $ 257.130.000 |
| 2 | Forenede Stater | $ 87.476.000 |
| 3 | Frankrig | $ 71.861.000 |
| 4 | Indien | $ 53.326.000 |
| 5 | Tyskland | $ 53.163.000 |
| 6 | Belgien | $ 47.851.000 |
| 7 | Spanien | $ 44.481.000 |
| 8 | Italien | $ 43.673.000 |
| 9 | Polen | $ 32.960.000 |
| 10 | Saudi Arabien | $ 25.137.000 |
| 11 | Canada | $ 22.280.000 |
| 12 | Argentina | $ 18.489.000 |
