Hvad er Frankrigs nationale parabol?

De franske er meget velkendte for deres sofistikerede madlavningsmetoder. Den landbrugsmæssigt frugtbare jord i Frankrig giver rigelige frugter, grøntsager, korn og kød hele året. De franske er kendt for at elske at spise i restauranter, hvilket gør landet til en knudepunkt for hoteller, barer, bistroer, restauranter og gadekaféer. Nogle af de nationale retter i Frankrig omfatter crepes, pot-au-feu, makaroner, croissanter og coq au vin. Men den almindeligt accepterede skål på tværs af Frankrig er pot-au-feu.

Pot-au-feu

Pot-au-feu er en almindeligt accepteret og berømt type mad i Frankrig. Oprindelsen af ​​oksekødspotskålen kan spores til kong Henry IV fra Frankrig, der styrede mellem 1553 og 1610. Han blev citeret for at sige, at alle bønder skulle have råd til kylling i deres gryde mindst en gang om ugen om søndagen. En vane begyndte at danne madlavning med kød i det, som senere udviklede sig til pot-au-feu som vi kender det i dag.

Hovedindhold og fremstillingsmetode

Pot-au-feu er lavet af kødstykker, der er kogte i længere tid, og dermed betegnelsen "pande i brand." Andre ingredienser omfatter grøntsager som gulerødder, pastinakker, rober, hvide kål og løg, bruskekød fra oxtail eller knoglemarv og nogle krydderier hovedsagelig sort peber, bouquet garni og nelliker. Værdien af ​​bruskekød er at lave fin bouillon og give den et geléudseende på grund af dets gelatine. Løg og nelliker i skålen giver bouillon en røget smag og brun farve. Når du er færdig, tilsættes muskatnød til bouillon før du serveres. Hvis pot-au-feu blev fremstillet ved hjælp af marmorben, spredes den kogte marv på brød. Grøntsager og kød serveres med Dijon sennep, agurk eller peberrodssauce. Skålen er et perfekt måltid om vinteren på grund af sin umiskendelige aroma, da den siver i puljen hele dagen lang.

Andre fødevarer betragtes som nationale retter

Crepe, makaroner, croissanter og coq au vin klassificeres også som franske retter. En crepe er en tynd pandekage lavet af hvedemel, æg og mælk. Crepes er en traditionel kage serveret under Candlemas den 2. februar hvert år til minde om, hvor baby Jesus blev præsenteret for kirken. Der er to typer crepe, nemlig de søde crepes og salte crepes. De søde pandekager er lavet af hvedemel og taget med fyldstoffer som Nutella spredning, frugtspreder eller flødeskum. Ingredienser af salte crepe er ikke-hvedemel, som er glutenfrie og kan derfor tages af mennesker, der er allergiske overfor gluten. Fyldstoffer som ost, æg eller svampe tilsættes i midten, før de foldes delvist.

Franske makaroner er konfekture fremstillet af granulat, æggehvide, mandelpulver, madfarvning og florsukker. Populære macarons butikker omfatter Ladurée konditorier, der har lavet produktet i de sidste 150 år.

Croissanten er et halvmåneformet wienerbrød, der er tilberedt med dej, der er lagdelt med gær eller smør, derefter rullet og foldet adskillige gange, før det rulles ind i et ark ved lamineringsteknik. Slutproduktet har lag i rækkefølge, som efter at være bagt til brun farve danner kontinental morgenmad til franskmænd.

Coq au vin, der også betragtes som en nationalret, er lavet af kyllingedele braised i svampe, lardons eller den tilgængelige vin sort i regionen. Forberedelsesmetode indebærer krydderierne med kylling i fedt, så smelter det gradvis i vin for at gøre det ømt. I øjeblikket anvendes moderne blød kylling i modsætning til i de tidligere dage, hvor roosters eller "coq" var hovedingredienserne. De hårde fugle har stærke bindevæv, som er godt kogte ved braisingsteknik.

Anbefalet

Lande der begynder med brevet U
2019
Hvornår levede dinosaurer?
2019
Hvilken type regering har Cambodja?
2019