Alt om svinekødsindustrien

Beskrivelse

Verdens svinebranchen har været stigende siden 1970'erne, og den globale produktion oversteg 110 millioner tons i 2014. Svinekød er verdens mest spistede kød med en betydelig margen, der bestiller både kylling og oksekød. Svinindustrien omfatter alle former for svinekød, herunder friske og forarbejdede kød. Faktisk er 78% af alle svinekonserves blevet behandlet på en eller anden måde, der omdannes til sådanne varer som bacon, pølse, frokostkød og andre populære produkter.

Beliggenhed

Kina dominerer verdens svinebranchen, og topping diagrammerne for både svinekødsproduktion og forbrug. I 2012 producerede Kina 50 millioner tons svinekød. Dette tegnede sig for næsten halvdelen af ​​den globale produktion. På trods af dette har landet stadig en regelmæssig årlig nettoimport af svinekød. Kinas indenlandske efterspørgsel efter svinekød er steget siden 1970'erne og slutningen af ​​den kulturelle revolution. EU-medlemslande er kollektivt næststørste producenter og forbrugere af svinekød, med USA som tredje.

Behandle

Der er en global tendens væk fra små svinebedrifter og mod større, kommercielle gårde. Svinebedrifter specialiserer sig i forskellige områder, og få gårde rejser deres svin fra fødslen til slagtning. I stedet lægger de fleste fokus på enten opdræt og opdræt af smågrise eller til pasning af voksne grise, indtil det er tid til slagtning. I dag er de fleste grise fodret med næringsstivede blandinger af korn, såsom majs, byg og sojabønner. Landmændene er også forskellige i de forhold, hvor de opdrætter deres grise. Nogle holder deres dyr i små indendørs kuglepenne med tæt regulerede temperaturer og konstant ventilation. Andre vælger åbne låvebygninger, og stadig andre sender deres grise udenfor for at strejfe i ekspansive marker. Sidstnævnte er stadig særlig populær i Spanien, Sverige og Brasilien. Et svin anses typisk klar til kommerciel slagtning, når den opnår en vægt på 240-290 pund eller 110-130 kg.

Historie

Grise blev først domesticeret og brugt til mad i Kina, omkring 4900 f.Kr., og senere i Europa ved 1500 f.Kr. Explorer Hernando de Soto bragte svin til Amerika i 1539, hvor de blev ganske populære blandt indfødte grupper i Nord- og Sydamerika. Historisk set var den vigtigste forskel i dyr, der blev brugt i branchen mellem "svinesvin" og "bacongris". Folk brugte svinet fra grise til alt fra stegning og bagning af fedt til smøring af maskiner, mens bacon grise var til at spise. For nylig har svineindustrien været i stand til at øge produktionen ved at anvende moderne fremskridt inden for videnskab og teknologi til forbedring af landbrugs effektivitet og levevilkårene for svin. Indendørs svin kan nu drage nytte af temperaturregulering, forebyggende stoffer, ventilation og næringsstofformulerede fødevarer.

forordninger

De fleste lande regulerer svinebranchen med love mod dyremishandling såvel som mod visse lægemidler, hormoner eller kemikalier. Et af de mest almindelige tilskud til svin er ractopamin, som fremmer væksten af ​​mere magert kød og mindre fedt. Dette tillæg er lovligt i USA og andre mindre svinekødsproducerende lande, men er ulovligt i Kina og EU. Dette har gjort handel mellem de tre bedste producenter vanskeligere, og nogle amerikanske producenter har simpelthen holdt op med at bruge supplementet, så de lettere kan eksportere deres produkter og udvide deres markeder. Den Europæiske Union har for nylig vedtaget en lov, hvori det hedder, at gravide søer skal opbevares i åbent staldehus snarere end i individuelle boder. For mange små operationer er genopbygning af lader for at imødekomme denne lov for dyrt, og skønner, at EU's svinekødsproduktion vil falde med mindst 5% i de kommende år.

Anbefalet

Hvilket kontinent er Frankrig i?
2019
Længst tjener britiske premierministre
2019
Den store moske Djenné: Den største mudderbygning i verden
2019