Alt om kaffebranchen
Beskrivelse
Kaffeeksport er en $ 20 milliarder dollarindustri, der gør den til den næststørste vare, der hovedsagelig forbruges af industrialiserede lande, mens den produceres af mindre udviklede lande. Det har en lang og overordnet varekæde, der involverer produktion, eksport, import, ristning, distribution og detailhandel. Efter høsten købes kaffe enten fra landmænd af mellemmænd, eller direkte eksporteres af store kaffebedrifter og plantager. Kaffe sælges så almindeligt til transnationale kaffebearbejdnings- og distributionsvirksomheder til standardprisen fastsat af det internationale agentur, New York Coffee Exchange. Industrien er afgørende for politik, overlevelse og økonomier for mange udviklingslande. Det er en industri, der er monopoliseret af store tværnationale selskaber og kæder.
Beliggenhed
Kaffe produceres normalt i udviklingslande og importeres af udviklede lande. Der er tre hovedtyper af kaffebønner, robusta kaffe, grøn kaffe og arabisk kaffe, hver har forskellig lugt og smag. Robusta kaffe er bredt dyrket i vestlige og centrale Afrika, sydøstasien og Brasilien. Brasilien var verdens største grønne kaffeproducent, efterfulgt af Vietnam, Indonesien og Etiopien. Arabica kaffe, derimod, produceres almindeligvis i Latinamerika, Østafrika, Arabien og Asien. Verdens største kaffeimportører er på den anden side USA, Tyskland, Italien, Frankrig, Japan, Belgien, Canada, Spanien, Storbritannien og Østrig.
Behandle
Den plantede rå kaffefrugt begynder at producere blomster flere år efter plantningen, og høsten af kaffekirsebær, den nyttige del af planten, finder sædvanligvis sted fem år efter plantningen. Kaffekirsebær vil så blive plukket, og de ubrugelige dele fjernes. Så bliver kaffebønnen hentet fra hvad der er tilbage af frugten, og rengøres og sorteres. Forarbejdede kaffebønner bliver så sorteret og kategoriseret ud fra deres størrelser, produktionssteder og smag. Virksomheder vil købe deres ønskede former og slags bønner at sælge og transportere. Når kaffebønner når distributører og caféer, bliver de rostede, før de serveres til kunderne.
Historie
Kaffeindustrien har en lang historie, der kan spores i det 15. århundrede, da Etiopien, kaffens oprindelse, eksporterede kaffe til Jemen. Kaffebutikken blev snart udvidet til Egypten og det osmanniske imperium. Med den voksende handel mellem Republikken Venedig og det osmanniske rige blev kaffe introduceret til Europa og spredt til England, Frankrig, Tyskland, Østrig og Holland. Med europæisk kolonimæssig ekspansion blev kaffe introduceret til Amerika og Asien, og blev hurtigt en vigtig industri i forskellige kolonier, især i Sydamerika og Indien. Kaffeindustrien anspoede også slaveri i Sydamerika. I dag er de førende kaffeproducerende lande stadig på det sydamerikanske kontinent.
forordninger
Kaffeindustrien har forårsaget mange miljømæssige og etiske problemer og internationale regler er blevet oprettet for at overvåge industrien. Historisk var industrien berygtet for at være ansvarlig for udvidelsen af slaveriet. I dag, fordi kaffe hovedsagelig produceres i udviklingslande, hvor arbejdsvilkårene er uregulerede, er børnearbejde misbrug og udnyttelse af landmænd i handelsprocessen stadig meget almindeligt. Internationale menneskerettighedsgrupper har opfordret til mere regulering, og de opfordrer folk til at vælge fair trade-kaffe. Desuden har mekaniseringen af kaffedyrkning forårsaget skovrydning, jord- og vandforringelse og ødelæggelse af levested. Miljøaktivister har opfordret til en tilbagevenden til mere traditionelle måder at dyrke kaffe på.
